Oliwa do potraw z parmezanem

Składniki

• oliwa z oliwek lub olej
• skóry parmezanu
• czosnek (ząbki)
• pieprz (cały)
• estragon (najlepiej świeży)
• tymianek (najlepiej świeży)

Przygotowanie

1. Wrzucamy wszystko do flaszki z olejem, wstawiamy do lodówki/piwnicy i zapominamy o tym na miesiąc, albo i dwa. W tym czasie możemy dorzucać więcej resztek z parmezanu, jeśli akurat mamy, i dolewać oleju, żeby ser zawsze był zakryty (tzn. bez dostępu tlenu).
2. Po miesiącu odcedzamy część oleju do mniejszej flaszki, a resztę uzupełniamy i odstawiamy na miejsce. W mniejszej flaszce mamy teraz domowy wzmacniacz smaku (naturalny MSG) z naturalnymi aromatami.
3. Kilka kropel na gotowe włoskie danie, do sosu, zupy, do smażenia, duszenia.