1. Zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na noc
2. Przelewać zimna wodę przez sitko aż będzie krystaliczna i osuszyć
3. Gotować w proporcji 100 g ryżu do 500 g wody w osolonej zagotowanej wodzie, Ok 10-12 min.
4. Zagotować jeszcze raz po wrzuceniu ryżu, zamieszać i gotować na wolnym ogniu z przykrywka

Ryż wytrawny smażony (22.03.2022)

1. Zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na noc.
2. Przelewać zimna wodę przez sitko aż będzie krystaliczna i osuszyć.
3. Na patelni mocno rozgrzać (7) łyżkę masła ghee lub klarowanego.
4. Przygotować w miarce 2x więcej wody niż ryżu.
5. Smażyć mieszając aż ryż stanie się przezroczysty.
6. Dodać łyżeczkę soli i zamieszać.
7. Rozłożyć ryż równomiernie na patelni. Od tego momentu nie ruszać już ryżem!
8. Wlewać wodę powoli ale stanowczo.
9. Zmienić moc na 6.
10. Gotujemy tak ok 5 min. Powoli zaczyna zbierać się delikatna piana. Po jakimś czasie piana zniknie, a ryż zacznie delikatnie pęcznieć. Zobaczysz go pod powierzchnią wody. Kolejny etap, to woda z ryżem zacznie całkowicie szaleć – coraz większe bąble gotującej się wody pojawią się na patelni.
11. Zmniejszamy moc na 3, przykrywamy. Zostawiamy na 10-15 min. Aż do pełnego odparowania wody.
12. Wyłączyć kuchenkę, zrobić przerwę pod przykrywka i zostawić ryż na 10 minut.