Zupa krem z groszku

Składniki

• 470 g groszku
• 50 g mięty
• 50 g natki pietruszki
• 580 ml bulionu warzywnego
• 150 ml białego wina
• 180 ml oliwy z oliwek Picual
• 3 łyżeczki soli, pieprz

Przygotowanie

1. Zblanszować 400 g groszku w gotującej osolonej wodzie 2 min.
2. PUREE: Zblendować groszek z 40 g mięty, 40 g natki pietruszki, 80 g oliwy z oliwek, 80 g rosołu, odłożyć do innego naczynia, np. miski.
3. Posmażyć: 200 g cebuli, 2 łyżki mięty, 2 łyżki pietruszki, resztę groszku - 70 g, liść laurowy. 5 min pod przykryciem na 100 ml oliwy z oliwek.
4. Wlać do thermomixa 500 ml rosołu, 150 ml białego wina wytrawnego, a także zawartość patelni. gotować 15 min
5. Dodać puree groszkowe do tego stopniowo. Zmiksować porządnie.
6. Przez gęste sitko, trochę trzeba się namęczyć.
7. Doprowadź do wrzenia i dopraw, pieprz i ok. 2-3 łyżeczki soli.
8. Najlepiej podawać z reszta rzeczy z przepisu Terre a Terre (pieczony czosnek; pieczony ser kozi, chlebek, bita śmietana z tymiankiem).