Bób po japońsku

ok. 1 kg surowego bobu (waga przed ugotowaniem i obraniem ze skórki)

2 łyżki sosu sojowego (

1 łyżka mirin

2 łyżki oleju (np. sezamowy)

Ugotuj bób (jeśli jest świeży i młody, wystarczą mu ok. 3 minuty). Ugotowany bób ostudź pod bieżącą wodą i obierz ze skórki. W woku (albo w dużej i dość głębokiej patelni) rozgrzej olej i wrzuć bób. Smaż na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, przez ok. 4 minuty.

Dodaj sos sojowy i mirin, wymieszaj i smaż do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Podawaj od razu.