Składniki

• Orzechy laskowe - 100 g
• Gorzka czekolada dobrej jakości - 100 g > musi być serio gorzka, a nie deserowa i nie callbaut, bo jest zbyt płynny, potrzebujemy SUCHEJ GORZKIEJ CZEKOLADY
• Oliwa z oliwek - 160 g najlepiej 'Family Reserve' Arbequina, ale b. droga
• Mąka - 160 g
• Izomaltuloza na pył - 230 g
• Jajka - 4
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Masło i mąka do wysmarowania blachy

Przygotowanie

1. Orzechy zmiksować i odłożyć (można zrobić z nich mleko orzechowe -> przepis „mleko z orzechów laskowych”)
2. Czekoladę rozpuścić w thermomixie do 50 stopni max., nie podgrzewać za mocno, bo potem zetną się jajka.
3. Dodać oliwę z oliwek, zmiksować.
4. Dodać izomaltulozę, cukier i jajka, zmiksować mocno.
5. Miksując powoli (max. 2 ½) dodawać powoli mąkę wymieszaną w oddzielnej misce z proszkiem do pieczenia.
6. Następnie dodawać zmiksowane orzechy.
7. Do nasmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą lub mąką blaszce do pieczenia wylać ciasto.
8. Piec 35 min. w 175 stopniach.
9. Pozwolić ciastu ostygnąć chociaż 5 min.
10. Można zrobić polewę karmelową lub czekoladowa na górę.