Sos aioli

Składniki

• 8 ząbków czosnku
• sól
• delikatna oliwa z oliwek
• sok z cytryny

Przygotowanie

1. Ząbki dokładnie oczyszczamy i kilkukrotnie przepuszczamy przez praskę, aż powstanie z nich totalna miazga.
2. Rozkładamy ją równomiernie w małej miseczce i posypujemy solą.
3. Dodajemy pół łyżki soku z cytryny i wszystko mieszamy.
4. Po łyżce dodajemy delikatną oliwę z oliwek, cały czas mieszając. Nie za szybko bo sos się zetnie. Chcemy osiągnąć kremowa konsystencje niczym majonez.
5. Sos najlepszy jest po ok. 12h w lodowce, można go przechowywać w lodowce maksymalnie kilka dni.