Drink z limoncello, rumiankiem i mascarpone

Składniki

• 50 ml limoncello
• 25 ml syropu rumiankowego (300 g wody, 7 g rumianku, 200 g palatynozy)
• 15 ml soku z cytryny
• 2 łyżki barowe Mascarpone - 8 gram
• 1 ½ łyżki barowej Lemon curd (oddzielny przepis) - 5 gram
• ~20 ml białka z jednego jajka (opcjonalnie)
• odrobina ciasteczka / kruszonki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotować Lemon curd (oddzielny przepis).
2. Przygotować syrop rumiankowy: zalać rumianek gorącą wodą, przykryć i odstawić na 5 minut. Dodać palatynozę, zagotować, pozostawić do ostygnięcia. Można trzymać w lodówce.
3. Zmiksować wszystkie składniki w thermomixie, dodać lodu i wstrząsać. Przelać do schłodzonych kieliszków, posypiać drobnym ciasteczkiem.