Grzanki z omletem, serem gorgonzola i sosem z żurawiny amerykańskiej

Składniki

• Bekon - 50 g
• Jajka - 4
• Sól, pieprz
• Ser gorgonzola - 50 g
• Olej - 1 łyżka
• Kromki z bagietki - 8

• Suszona żurawina amerykańska - 75 g
• Orzechy włoskie - 20 g
• Olej z orzechów włoskich - 1 łyżka
• Pieprz
• Szczypta chili w proszku
• Rzeżucha - 1/2 opakowania

Przygotowanie

1. Żurawinę grubo posiekać, a orzechy rozdrobnić (można obie rzeczy naraz w thermomixie, nie za długo bo wyjdzie miazga). Oba składniki wymieszać z olejem z orzechów, pieprzem i chili. Rzeżuchę ściąć i dodać do pozostałych składników (po wyjęciu z thermomixa).
2. Bekon pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni (długo na średnim), aby był wysuszony i chrupiący. Osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Jajka roztrzepać z solą (mało -> gorgonzola jest słona) i pieprzem, dodać pokrojony w drobną kostkę ser gorgonzola. Na rozgrzany olej wlać mieszankę jajeczną i poczekać, aż się zetnie. Patelnia musi byś już rozgrzana, inaczej omlet będzie przywierał i wyjdzie jajecznica.
4. Kromki bagietki podpiec w tosterze lub przypiec na ruszcie, omlet pokroić na kawałki i ułożyć na bagietce. Następnie nałożyć trochę sosu i całość udekorować bekonem.