Grzanki z omletem, serem gorgonzola i sosem z żurawiny amerykańskiej

Składniki

• 50 g bekonu
• 4 jajka
• sól, pieprz
• 50 g sera gorgonzola
• 1 łyżka oleju
• 8 kromek z bagietki

• 75 g suszonej żurawiny amerykańskiej
• 20 g orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
• pieprz
• szczypta chili w proszku
• 1/2 opakowania rzeżuchy

Przygotowanie

1. Żurawinę grubo posiekać, a orzechy rozdrobnić (można obie rzeczy naraz w thermomixie, nie za długo bo wyjdzie miazga). Oba składniki wymieszać z olejem z orzechów, pieprzem i chili. Rzeżuchę ściąć i dodać do pozostałych składników (po wyjęciu z thermomixa).
2. Bekon pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni (długo na średnim), aby był wysuszony i chrupiący. Osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Jajka roztrzepać z solą (mało -> gorgonzola jest słona) i pieprzem, dodać pokrojony w drobną kostkę ser gorgonzola. Na rozgrzany olej wlać mieszankę jajeczną i poczekać, aż się zetnie. Patelnia musi byś już rozgrzana, inaczej omlet będzie przywierał i wyjdzie jajecznica.
4. Kromki bagietki podpiec w tosterze lub przypiec na ruszcie, omlet pokroić na kawałki i ułożyć na bagietce. Następnie nałożyć trochę sosu i całość udekorować bekonem.