Fasolka szparagowa na ostro czyli polski pad thai

Składniki

• Fasolka szparagowa
• Marchewka x2
• Szalotka x2
• Czosnek ząbki x5
• Sos sojowy
• Oliwa z oliwek
• Imbir świeży
• Trawa cytrynowa x1
• Orzeszki ziemne garść
• Kolendra lub natka pietruszki
• Panko
• Płatki drożdżowe
• Pieprz, chilli i odrobina soli

Przygotowanie

1. Fasolkę obieramy (odkrajamy szare końcówki) i myjemy.
2. Marchewki obieramy i kroimy w słupki.
   
3. Zagotowujemy wodę w garnku i dodajemy szczyptę soli po czym wrzucamy fasolkę, ustawiamy 3 min.
   
4. Ustawiamy jeszcze 5 min. I dorzucamy pociętą marchewkę. Po ugotowaniu odcedzamy.
5. Orzeszki ziemne prażony na patelni i miksujemy blenderem na średnie kawałki.
6. Na patelni rozgrzewamy sporo oliwy z z oliwek i sosu sojowego.
   
7. Cebulę tniemy w słupki i wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnie razem z połamaną trawą cytrynową. Smażymy do rumienienia.
8. Wrzucamy fasolkę, pocięty na plasterki czosnek i smażymy ok. 4 min.
9. Dodajemy obrany i starty na tarce imbir i mieszamy.
10. Przyprawiamy pieprzem i chilli. Następnie płatki drożdżowe i panko. Na koniec skruszone orzeszki.
11. Można podawać z jajkiem sadzonym, pomidorkami.