Bób

Składniki

• ½ kg świeżego bobu
• 6-8 ząbków czosnku / jak jemy obrany bób to 2-3 ząbki
• ½ łyżeczki soli
• 60 g masła
• Koperek - sporo, najczęściej cały pęczek - pomaga w trawieniu

Przygotowanie (od 2022)

1. Bób zalać przed gotowaniem gorącą wodą i odstawić na godzinę - dzięki temu nie będziemy mieli wzdęć.
2. Przemywamy bób wodą.
3. Bob gotujemy razem z czosnkiem na parze thermomix ok. 13 min od wlania ciepłej wody z kranu. Świeży bób będzie idealny i będzie smaczny ze skórką. Wyjdzie lekko chrupiący. Stary bób trzeba trzymać dłużej i obrać ze skórek - są niesmaczne. Im krócej gotujemy, tym więcej wartości odżywczych zachowujemy.
4. W trakcie gotowania na parze kładziemy na varomę miseczkę aluminiową z masłem, solą, pieprzem. Pod koniec dorzucamy pokrojony czosnek (wyjęty z pary), koperek.
5. Danie posypujemy płatkami drożdżowymi i polewamy masełkiem.

Przygotowanie (przed 2022)

1. Bób zalać przed gotowaniem gorącą wodą i odstawić na godzinę - dzięki temu nie będziemy mieli wzdęć. Ale jak mamy na to wywalone, albo jemy z koperkiem, to nie trzeba.
2. Przemywamy bób wodą.
3. Bob gotujemy na parze thermomix ok 15 min od wlania wody LUB Do gotującej się wody wrzucamy ½ łyżeczki cukru (ilość wody powinna być 2 x większa niż bobu, czyli na ½ kg bobu 1 l wody)
4. Wrzucamy bób i przykrywamy.
5. Jak woda znowu zacznie bulgotać, dodajemy ½ łyżeczki soli, ustawiamy 5 min. gotowanie.
6. Młody bób po tych 5 minutach jest jadalny, ale dosyć twardawy. Jeżeli wolimy miększy, albo mieć pastę, to można gotować jeszcze 5 min. Ale lepiej nie dłużej bo tracimy wartości odżywcze. Ale stary bób, albo np. Bób wrześniowy może wymagać nawet 30 min. Gotowania, dlatego trzeba obserwować.
7. Bób po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, żeby zachował swój zielony kolor.
8. Bób możemy obrać z łupin po ugotowaniu, ale nie musimy tego robić, chyba że jest stary. UWAGA - jeżeli obieramy bob, to ilość masła soli i czosnku powinna być mniejsza!
9. Delikatnie rozpuszczamy masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodajemy łyżeczkę soli.
10. Siekamy koperek.
11. Zalewamy masłem i posypujemy koperkiem.

Mrożenie bobu (2022)

1. Kupić świeży i ładny.
2. Blanszować w gotującej się wodzie 60 sekund.
3. Szybko przelewać dużą ilością zimnej wody.
4. Osuszać na grubszym ręczniku/ściereczce.
5. Dosuszyć ręcznikiem papierowym, przerzucić do torebki i mrozić.