Kasza gryczana z ogórkiem i smażonym brokułem

Składniki

• Sucha kasza gryczana - 200 g
• Duży ogórek albo 3-4 ogórki gruntowe - 1
• Czosnek - 3 ząbki praska
• Sporo koperku, szczypiorku
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Oliwa - 8 łyżki
• Za'atar - 5 łyżeczek
• Sporo dry adżika (przyprawa gruzińska)
• Płatki drożdżowe, oliwa truflowa? (spróbować - taki pomysł)

• Brokuł (ok. 1/2 dużego powinna wystarczyć)
• Jajko z solą i pieprzem - 1
• Mąka - panierka
• Panko - panierka
• Kilka kawałków cheddara

Przygotowanie

1. Ugotować kaszę gryczaną (10 min. pod przykryciem na niskim ogniu)
2. Ogórka pokroić drobno w kostkę.
3. Do kaszy dodać wszystkie składniki (ilością są „na oko”, trzeba testować), poza ogórkami i dokładnie wymieszać.
4. Dodać ogórki.

1. Brokuła mocno rozrywamy (tak żeby było jak najmniej tych twardych części i żeby był dosyć drobny), ale nie miksujemy!
2. Patelnie rozgrzewamy na 7 ze sporą ilością tłuszczu.
3. Maczamy brokuła w rozbitym jajku z solą i pieprzem.
4. Bezpośrednio przekładamy do go mąki, a na końcu do panno.
5. Smażymy kilka minut. Pod koniec dodajemy drobno pokrojone kawałki cheddara i zapiekamy z brokułem. Serwujemy na kaszy na świeżo.