Kasza gryczana z ogórkiem i smażonym brokułem

Składniki

• 200 g suchej kaszy gryczanej
• 1 duży ogórek albo 3-4 ogórki gruntowe
• 3 ząbki czosnku (praska)
• Sporo koperku, szczypiorku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 8 łyżki oliwy
• 5 łyżeczek zaataru
• Sporo dry adżika (przyprawa gruzińska)
• płatki drożdżowe, oliwa truflowa? (spróbować - taki pomysł)

• Brokuł (ok. 1/2 dużego powinna wystarczyć)
• 1 jajko z solą i pieprzem
• Mąka - panierka
• Panko - panierka
• Kilka kawałków cheddara

Przygotowanie

1. Ugotować kaszę gryczaną (10 min. pod przykryciem na niskim ogniu)
2. Ogórka pokroić drobno w kostkę.
3. Do kaszy dodać wszystkie składniki (ilością są „na oko”, trzeba testować), poza ogórkami i dokładnie wymieszać.
4. Dodać ogórki.

1. Brokuła mocno rozrywamy (tak żeby było jak najmniej tych twardych części i żeby był dosyć drobny), ale nie miksujemy!
2. Patelnie rozgrzewamy na 7 ze sporą ilością tłuszczu.
3. Maczamy brokuła w rozbitym jajku z solą i pieprzem.
4. Bezpośrednio przekładamy do go mąki, a na końcu do panno.
5. Smażymy kilka minut. Pod koniec dodajemy drobno pokrojone kawałki cheddara i zapiekamy z brokułem. Serwujemy na kaszy na świeżo.