Kluski śląskie Mileny

Mączyste ziemniaki 800 g

Sól do smaku

Skrobia ziemniaczana 400 g

Woda do wyrabiania ciasta ok. 200 ml (zależy od typu ziemniaka)

Ziemniaki zostawić w mundurkach i wrzucić do osolonej wrzącej wody na ok. 35 min. Widelec po wbiciu powinien łatwo wchodzić. Po ugotowaniu zlać zimną wodą i obrać ze skórki.

Do dużej miski przecisnąć ziemniaki przez sitko, uklepać i dodać skrobię. Ugnieść rękami i jak będzie pękać dodawać wody. Ciasto musi być zwarte i elastyczne tak by można było robić z nich kulki. Jak będzie potrzeba więcej wody to dodawać ile trzeba.

Zrobić małe kulki ok. 3 cm i partiami wrzucać do wrzącej osolonej wody. Po wypłynięciu odmierzyć 3 min i wyjąć na sitko.

Sos:

Czosnek 3 ząbki

Imbir starty 1 odnoga średnia

Sezam 3 łyżki

Płatki chilli

Olej naturalny gorący 3 łyżki.

Ocet ryżowy 2 łyżki

Sos sojowy 3 łyżki

Olej sezamowy 2 łyżki

Syrop klonowy 4 łyżki

Szczypiorek

Czosnek przecisnąć, imbir zetrzeć, dodać sezam i chilli a następnie zalać gorącym olejem.

Następnie dodać resztę składników na sos i wymieszać.

Polać sosem kulki i posypać szczypiorkiem.

MNIAAAAAM