Lemon curd (krem cytrynowy)

Składniki

• Sok z cytryny - 90 ml
• Cukier - 60 g
• Palatynoza - 20 g
• Jajka - 2
• Masło - 50 g

Przygotowanie

1. Zmiksować sok z cytryny z cukrami i jajkami. Doprowadzamy do wrzenia w thermomixie, Ok. 10 min varoma, obroty na 2 ½ koniecznie z motylkiem, inaczej przypali thermomix.
2. Czekamy aż ochłodzi się do 37 stopni, dodajemy masło i miksujemy.
3. Przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.