Lemon curd (krem cytrynowy)

Składniki

• 90 ml soku z cytryny
• 60 g cukru i 20 g palatynozy
• 2 jajka
• 50 g masła

Przygotowanie

1. Zmiksować sok z cytryny z cukrami i jajkami. Doprowadzamy do wrzenia w thermomixie, Ok. 10 min varoma, obroty na 2 ½ koniecznie z motylkiem, inaczej przypali thermomix.
2. Czekamy aż ochłodzi się do 37 stopni, dodajemy masło i miksujemy.
3. Przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.