Zapiekane awokado w sosie z sera Lazur z bazylią i suszonymi pomidorami

Składniki

• 2 dojrzałe awokado bez skóry
• 1 cytryna
• 1 pęczek cebuli dymki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml śmietany kremówki (może spróbować zastąpić chociaż w części jogurtem?)
• 200 g sera Lazur błękitny
• 2 łyżki suszonych pomidorów
• 1 łyżka prażonych orzeszków piniowych
• 100 ml białego wytrawnego wina
• bazylia
• grubo mielony czarny pieprz
• ostra papryka

Przygotowanie

1. Awokado wydrążyć, pokroić w grube paski, skropić sokiem z cytryny i przełożyć do żaroodpornego naczynia.
2. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać pokruszony ser Lazur błękitny, suszoną bazylię oraz białe wino i gotować 5 minut.
3. Wlać śmietanę, dodać pokrojone w paseczki suszone pomidory i gotować do momentu uzyskania jednolitego kremu. Do sosu dodać uprażone orzeszki piniowe i doprawić do smaku (BEZ SOLI - pomidory suszone i ser lazur i tak są już bardzo słone).
4. Gotowym sosem zalać awokado. Całość piec 20 minut w temperaturze 180˚C. Zapiekane awokado podawać z chrupiącą ciabattą.