Serowe muffinki z żurawiną amerykańską

Składniki

• Por - 1/2
• Orzechy włoskie - 50 g
• Jajka - 2
• Olej - 80 ml
• Mleko - 125 ml
• Twaróg kozi - 200 g
• Sól, pieprz
• Mąka - 250 g
• Płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 3
• Suszona żurawina amerykańska - 120 g

Przygotowanie

1. Pora oczyścić, opłukać i bardzo drobno pokroić.
2. Jajka wymieszać z olejem, mlekiem i twarogiem kozim w kenwoodzie K. Doprawić solą i pieprzem.
3. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dorzucić ją do kenwooda.
4. Dodać pora, orzechy (posiekane) i żurawinę i ręcznie wymieszać, tak żeby ciasto zachowało puszystość.
5. Piec w gumowych foremkach przez 25 minut w temperaturze 180°C. Nie smarować foremek.