Serowe muffinki z żurawiną amerykańską

Składniki

• 1/2 pora
• 50 g orzechów włoskich
• 2 jajka
• 80 ml oleju
• 125 ml mleka
• 200 g twarogu koziego
• sól, pieprz
• 250 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g suszonej żurawiny amerykańskiej

Przygotowanie

1. Pora oczyścić, opłukać i bardzo drobno pokroić.
2. Jajka wymieszać z olejem, mlekiem i twarogiem kozim w kenwoodzie K. Doprawić solą i pieprzem.
3. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dorzucić ją do kenwooda.
4. Dodać pora, orzechy (posiekane) i żurawinę i ręcznie wymieszać, tak żeby ciasto zachowało puszystość.
5. Piec w gumowych foremkach przez 25 minut w temperaturze 180°C. Nie smarować foremek.