Zupa krem z selera z gruszką

Składniki

• 1 seler (~800 g)
• 100 g cebuli
• 50 g pora (ok. 1/2)
• 30 g świeżego imbiru
• trochę świeżego tymianku (gałązki)
• jeden pęczek natki pietruszki
• 2 liście laurowe
• łyżka masła
• 750 ml rosołu, 250 ml wody
• pesto, ser kozi, 2 gruszki konferencje, prażone orzeszki pinii do dekoracji

Przygotowanie

1. Obrać selera i imbir, pokroić razem z cebulą i porem w kostkę.
2. Wrzucić na łyżkę masła wszystkie warzywa i dusić (np. w thermomixie), delikatnie mieszając.
3. Dodać rosół i wodę (powoli).
4. Gotować ok. 10 min., aż warzywa zmiękną (nie musi być na 100 stopniach chyba)
5. Zmiksować i opcjonalnie przecisnąć przez sito (będzie bardziej jak zupa a nie krem)
6. Podawać z drobno pociętą gruszką (może być obrana), prażonymi orzeszkami pinii, dużą ilością sera koziego i pesto bazyliowego (oddzielny przepis). Można doprawiać solą i pieprzem. Gruszki jeżeli chcemy przechowywać pocięte, należy je skropić cytryną.