Zupa krem ze szpinaku z czosnkiem, serem gorgonzola i słodko-kwaśną gruszką
Porcje5
Składniki
- Świeży szpinak - 1 kg opłukany, sparzony
- Śmietana 30-36% lub jogurt grecki - 100 ml
- Ser gorgonzola - 100 g lepsze z lazurem srebrzystym
- Masło - 1 łyżka
- Orzechy włoskie - 3 łyżki
- Rosół 500 ml
- Czosnek drobno posiekany - 3 ząbki
- Można tez dodać wasabi, cebule, gałkę muszkatołowa, olej z orzechów włoskich, kostka rosołowa
DEKORACJA
- Gruszki - 3
- Biały ocet winny - 5 łyżek
- Ziarna kolendry całej - 15
- Cukier - 2 ½ łyżki
- Wanilia do smaku
- Sok z cytryny
- Oliwa z oliwek
- Orzechy włoskie lekko posiekane do dekoracji
- Ser gorgonzola lub bryndza w kawałkach
- Naturalny aromat gruszki SOSA
Przygotowanie
- Na patelni podgrzać ocet z cukrem, dorzucić gruszki pokrojone w drobną kostkę oraz kolendrę. Skarmelizować gruszki na średnim ogniu, bez przykrywki. Zwiększyć ogień, po odparowaniu octu dodać trochę soku z cytryny oraz oliwy z oliwek (malutko), a także wanilię. Jeszcze chwilę smażyć i odstawić do ostygnięcia.
- Na maśle w garnku podsmażamy czosnek ze zmielonymi orzechami i dobrze wysuszonym szpinakiem.
- Dodać ser gorgonzola oraz śmietanę/jogurt grecki i gotować aż do rozpuszczenia sera. Najlepiej na niskiej temperaturze i krótko żeby ocalić witaminy.
- Rozrzedzić bulionem, doprawić solą i pieprzem. Uwaga z solą - sama gorgonzola już jest bardzo słona.
- Zmiksować
- Podawać z ułożoną gruszką, kawałkami gorgonzoli/bryndzy oraz orzechami włoskimi.
Przepis inspirowany: doradcasmaku.pl
Komentarze