Bakłażan z miso - NASU DENGAKU

Składniki

• 2 małe bakłażany (większe są bardziej gorzkie)
• 2 łyżki oleju roślinnego, albo innego neutralnego do smażenia

Sos

• 4 łyżki pasty miso (ja używam 2)
• 2 łyżki mirin
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sake
• płatki drożdżowe
• sezam

Przygotowanie

1. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni.
2. Bakłażana przekrajamy po przekroju na pół.
3. Nacinamy w środku po przekątnych, ale tak żeby nie przeciąć skórki.
4. (nie było tego w przepisie ale Milena zrobiła, ale był wtedy trochę za słony, choc może to też za dużo marynaty?) -> nacieramy solą
5. Smażymy na 7 na patelni z olejem, skórką do dołu. Ok 1-2 min.
6. Kiedy skórka zbrązowieje, przerzucamy go miąższem do dołu i smażymy pod przykryciem aż mocno zbrązowieje. (2-3min.)
7. Zmieszać glazurę do bakłażana w miseczce.
8. Przełożyć bakłażany na blachę, posmarować glazurą.
9. Piec 4 min w 230 stopniach.