Bakłażan z serem kozim

Składniki

• Bakłażany - 3
• Serek kozi Chavroux - 150 g
• Cebule szczypiorkowe - 2 wymiennie na pora
• Granat - ½
• Szczypiorek - 1 łyżka
• Płatki drożdżowe
• Pieprz i sól

Przygotowanie

1. Bakłażana obmyć i obkroić.
2. Przekroić na połówki.
3. Natrzeć solą, zostawić na ok. 10 min, potem sól zetrzeć.
4. Ponacinać w środku w jak największej liczbie miejsc.
5. Zalać oliwą z oliwek (chłonie jak gąbka), przyprawić pieprzem i płatkami drożdżowymi.
6. Piec w 200 stopniach przez ok. 20 min.
7. Kiedy lekko ostygnie pokryć serkiem kozim (wymieszanym wcześniej z płatkami drożdżowymi).
8. Przyprawić świeżym pieprzem.
9. Posypać obranym granatem, szczypiorkiem i cebulą szczypiorową lub dymką.