Deser - pudding z tapioki z musem truskawkowym lub bananem w panko

Składniki

• tapioka wg potrzeby
• mleko i mleko kokosowe/woda - wg potrzeby
• izomaltuloza (nie za dużo!)
• wanilia
• szczypta soli

• parę truskawek mrożonych lub świeżych
• izomaltuloza (nie za dużo! 40 g max)
• sok z cytryny
• pomysł na następną realizację: mięta
  

• Banany
• Miód
• Olej sezamowy
• Panko

Przygotowanie

1. Tapiokę namoczyć w mieszance mleka i mleka kokosowego (inne wersje: mleka waniliowego albo czekoladowego), a także wanilii (opcjonalnie), min. 1h.
2. Dodać do mieszanki izomaltulozę (ok. 30 g), oraz szczyptę soli.
3. Następnie gotować mieszankę 12-15 min na średnim ogniu mieszając, bo się przypala.
4. Mieszankę przełożyć do pucharków/słoików/szklanek i odstawić do ostygnięcia. Przygotować w międzyczasie mus.
5. Truskawki zmiksować z izomaltulozą i sokiem z cytryny, zagotować do 70 stopni, ok. 8 min., tak by trochę wody odparowało.
6. Przesiać mus przez sitko i zalać tapiokę musem.
7. Schłodzić deser.
8. Można tez podawać na ciepło z bananami smażonymi w panko - banany maczamy w oleju sezamowym z miodem, dodajemy panko i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Warto dodać lody waniliowe/śmietankowe.
9. Może warto też dodać na spód kruszonkę z innego przepisu?