Dżem z buraka

Składniki

• 500 g obranego buraka
• 1 średniej wielkości czerwona cebula
• masło i olej do smażenia
• 100 g palatynozy
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• trochę soku z cytryny
• przyprawy: płatki chilli, tymianek, skórka z cytryny, goździki, cynamon, imbir (troszkę), ziele angielskie, kardamon

Przygotowanie

1. Obrane buraki miksujemy razem z cebulą na wysokich obrotach w thermomixie ok. 1-2 s, tak żeby były drobno posiekane w paseczki, ale nie utworzyły soku.
2. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy olej i wrzucamy zmiksowaną mieszankę, dodajemy wszystkie przyprawy. Smażymy na ok. 2 ½-3 przez 45 min, co jakiś czas mieszając.
3. Dodajemy palatynozę, miód, ocet i sok z cytryny i smażymy kolejne 20 min.
4. W razie konieczności jeszcze raz lekko miksujemy.