Grzanki z serem brie i pikantną gruszką

Składniki

• Ser brie - 250 g
• Długa bagietka - 1 ok. 400 g
• Oliwa czosnkowa (albo oliwa + ząbek czosnku)
• Duże słodkie gruszki bez skóry - 2
• Szklanka soku gruszkowego / można zmiksować jedna gruszkę z 200 ml wody w thermomixie by go uzyskać
• Obrany świeży imbir - 50 g
• Mała ostra czerwona papryczka - 1 albo 5-6 sypnięć płatków chilli lub chilli w proszku
• Palatynoza - 40 g chyba ze gruszki są mało słodkie to trochę więcej

Przygotowanie

1. Na patelni ok. 10 min. gotujemy (ok. 6-7 kuchenka) sok z gruszek z imbirem pokrojonym w paseczki (obieraczka albo cienko nożem), papryczka pokrojona w kostkę (lub małe paseczki) i palatynozą. Gotujemy na dużym ogniu, tak by sos zgęstniał, a woda odparowała. Jeżeli nie mamy soku z gruszki to tez Ok.
2. Gdy sos zgęstnieje dodajemy pokrojona w kostkę gruszkę i gotujemy jeszcze 3 minuty, tak by cala woda odparowała, cukier się skarmelizował, a całość nie przypaliła. Na ok. 8-9 (kuchenka)
3. Bagietkę kroimy w poprzek w podłużne plastry. Podpiekamy w piekarniku do lekkiego stwardnienia.
4. Bagietkę lekko skrapiamy oliwa czosnkowa lub oliwa i nacieramy czosnkiem. Ewentualnie posypujemy czosnkiem w proszku albo kładziemy drobno posiekany świeży czosnek. Kroimy ser brie w wąskie paseczki i kładziemy na bagietki.
5. Zapiekamy ok. 8 minut w piecu rozgrzanym do 180 stopni.
6. Na koniec posypujemy grzanki pikantną gruszką (najlepiej ciepłą).
7. Nie jeść za szybko - zawsze poparzysz sobie podniebienie.

Notatki