Indyk jak z KFC

Składniki

• Maślanka 1 l
• Jajko - 1

• Sól - 2/3 łyżki stołowej
• Tymianek - 1/2 łyżki stołowej
• Bazylia - 1/2 łyżki stołowej
• Oregano - 1/3 łyżki stołowej
• Sól selerowa - 1 łyżka stołowa
• Czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
• Sproszkowana musztarda - 1 łyżka stołowa
• Papryka - 4 łyżki stołowe
• Sól czosnkowa - 2 łyżki stołowe
• Mielony imbir - 1 łyżka stołowa
• Biały pieprz - 3 łyżki
• Mąka - 2 szklanki 280 g

Przygotowanie

1. W misce mieszamy wszystkie przyprawy (najlepiej zmiksować w thermomixie -> w sumie to sam nie wiem, wtedy lepiej przylegają do mięsa).
2. W drugiej misce mieszamy maślankę z jajkiem.
3. Tniemy indyka w drobne paski (ale nie zbyt drobne), wrzucamy do marynaty - co najmniej na 20 minut, tak żeby cale mięso było pokryte.
4. Kawałki indyka przerzucamy (po tym jak nadmiar marynaty spłynie, można użyć do tego kratki) do garnka z przyprawami, przykrywamy i trzęsiemy ok. 3 minut, tak żeby każdy kawałek był bardzo dokładnie pokryty przyprawami. NIE „WKLEPUJEMY” przypraw w indyka, jak przy robieniu schabowych.
5. Odstawiamy przyprawione kawałki na kratkę na ok. 20 minut.
6. Podgrzewamy olej do 176 stopni, nie może być zbyt głęboki, ale kawałki indyka powinny pływać w nim swobodnie. Jak sprawdzić temperaturę bez termometru: wrzucamy miąższ z kromki chleba, jeżeli zarumieni się po 12 sekundach lub mniej - olej za gorący, po 16 sekundach - idealnie, więcej niż 16 - za zimny.
7. Nie upychamy mięsa, musi swobodnie pływać. Smażymy ok. 4-6 min., przewracając w połowie.
8. Indyka wykładamy na papierowe ręczniki, aby oddał tłuszcz.