Jajecznica - idealnie kremowa

Składniki

• Jajka
• Masło zwykłe do smażenia lub oliwa z oliwek (owocowa)
• Szczypta soli i pieprzu
• Opcjonalnie: orzeszki pinii, starkowany parmezan, oliwa truflowa, ser kozi, szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie

1. Rozgrzewamy masło (nie za dużo, nie klarowane - ma zły smak) na 2 ½-3, nie przekraczać 3!!!
2. W międzyczasie mieszamy w misce jajka z żółtkami i wybranymi przyprawami oraz parmezanem (nie ubijamy, lekko mieszamy).
3. W momencie przelewania jajka na patelnie szybko kręcimy szpachelką, jak lekko zgrubieje, możemy zacząć robić podłużne ruchy.
4. Nie smażyć za długo! Najlepiej zdjąć z ognia i dać im „dojść”. Świetnie smakuje na ormiańskim chlebku z masłem z pieca.