Sajgonki z grzybami

Składniki

• papier do sajgonek
• olej do smażenia
• grzyby shitake 200 g
• syrop klonowy
• sos sojowy
• imbir (mały kawałek)
• czosnek (2-3 ząbki)
• 2 łyżki czerwonego octu octu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• sezam
• orzeszki ziemne (lekko posiekane)
• 1/2 papryczki chilli
• por
• słodki sos chilli do maczania
• sałatka do dekoracji (np. sałata + pomidorki + sos balsamiczny + pieprz)

Przygotowanie

1. Wstawiamy do gotowania ryż basmati (zgodnie z przepisem „ryż”).
2. Przygotowujemy grzyby shitake zgodnie z przepisem „karmelizowane grzyby shitake”
3. Na oddzielnej patelni podsmażamy odrobinę imbiru i czosnku, dodajemy ocet ryżowy, łyżeczkę skrobi kukurydzianej, pół papryczki chilli
4. Grzyby pozostawiamy na patelni, dorzucamy na nią ugotowany ryż, sos (z drugiej patelni) dodajemy do smaku syrop klonowy i sos sojowy. Do tego sezam, posiekane orzeszki i drobno siekany por.
5. Lekko podgrzane, gotowe wypełnienie przekładamy do papieru na sajgonki. Papier zaklejamy odrobiną oliwy.
6. Smażymy do zbrązowienia w dokładnie 176 stopniach, ok. 30-60 sekund, przewracając w połowie. Na koniec odkładamy na papier, żeby straciły nadmiar tłuszczu.
7. Opcjonalnie można spróbować sajgonki włożyć do piekarnika na 100 stopni, ok. 15 min. żeby stały się całkowicie chrupkie i wytraciły tłuszcz. Wtedy odpada też problem z tym, że robią się one zimne w trakcie pieczenia kolejnych.
8. Podajemy wraz z sałatką i słodkim sosem chilli.