Muffiny pizzowe

Składniki

• Mąka - 200 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Jajka - 2
• Olej - 90 ml może oliwy z oliwek?
• Mleko - 110 ml
• Jedna kulka mozzarelli
• Salami pepperoni - 100 g
• Ser corregio
• Pół papryki
• Małe pomidorki - 12
• Oregano - 2 łyżeczki
• Bazylia - 2 łyżeczki
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pół papryki drobno pokroić.
2. Salami pokroić w paseczki.
3. Jajka wymieszać z olejem, mlekiem, dodać zmiksowaną mozzarellę.
4. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, bazylią, oregano, pieprzem i szczyptą soli.
5. Wymieszać wszystko, dodając salami i paprykę.
6. Nakładać do foremek, kładąc na wierzch przekrojone na pół albo ćwiartki pomidorki koktajlowe i posypując każdą muffinkę 1 łyżeczką Corregio.
7. Piec w gumowych foremkach przez 25 minut w temperaturze 180°C. Nie smarować foremek.