Sałatka z fasolą i kukurydzą

Składniki

• 2 fioletowe cebulki (małe)
• mozzarella (1, najlepiej buffalo)
• ser kozi topiony
• papryka
• pomidor
• sałata/rukola
• kukurydza z fasolą bouduelle puszka
• przyprawa Fajita
• guacamole (awokado, oliwa z oliwek, sok z limonki, chilli, sól, pieprz, czosnek w proszku, cząber)
• parmezan, orzeszki

Przygotowanie

1. Na patelni podsmażyć 2 cebulki (2 ½-3) pod przykryciem na maśle, ok. 20 min.
2. Dorzucić paprykę, kukurydzę i fasolę oraz przyprawę fajita (1/2 opakowania), dolać nieco wody i podsmażać delikatnie.
3. W międzyczasie przygotować guacamole: 2 awokado, oliwa z oliwek, chilli, sól, pieprz, czosnek w proszku - wszystko zmiksować).
4. Wymieszać sałatę/rukolę i pomidory z zawartością patelni. Dodać orzeszki i parmezan.
5. Polać guacamole, położyć kawałki mozzarelli oraz sera koziego.