Sałatka z karmelizowanymi pieczarkami

Składniki

• Rukola
• Pomidorki cherry
• Ocet balsamiczny
• Uprażone orzeszki pinii
• Parmezan
• Na boku: korniszony

• Pieczarki pokrojone - 300 - 350 g
• Sos sojowy wedle uznania (ok. 5-6 łyżek)
• Tymianek (łyżeczka), estragon (łyżeczka), wędzona papryka (2 łyżeczki) i pieprz
• Syrop klonowy wedle uznania (3-4 łyżki)
• Sezam i parmezan do posypania na talerzu

Przygotowanie

1. Grzyby umyć, wrzucić na rozgrzaną (6) patelnię i czekać aż odparują sporą część wody. Wtedy odlać tą wodę, wlać olej i sos sojowy.
2. Przyprawić grzyby tymiankiem, estragonem, wędzoną papryką i pieprzem.
3. Pod koniec dodać syropu klonowego do skarmelizowania grzybów.
4. Sałatka - wszystko wymieszać, tak jak na zdjęciu. Podawać z gorącymi grzybami posypanymi parmezanem i sezamem.
5. Opcjonalnie można jeszcze skarmelizować do tego cebulkę. Opcjonalnie można także spakować to wszystko do podłużnej bagietki i zrobić pyszne sandwiche (wtedy warto dodać trochę majonezu z wasabi i masła do smaku).