Senses

Mornik esencje do jedzenia

Sosa aromaty

Modernist Cuisine - 5 tomowe kompendium

Stabilizator do bezy

Skondensowany krem z gruszki, jak najbardziej zredukowany

Ser pleśniowy lazur pianka

Orzech włoski w całości w miodzie

4 gruszki zmiksowane z odrobina cynamonu, parmezanu, kostka warzywna, oliwa parmezanowa

Ser gorgonzola ubity blenderem ze śmietana na pianę (warto wczesnej zmiksować zwykłym mikserem gorgonzola) 150 g sera na 60 g śmietany

Aromat dymu wędzarniczego

Chłodnik z buraka z lodami jabłkowym i na ciepło krem z sera koziego ma boku posypany sypka żurawina

ja zrobiłem tak: